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66567公开高手论坛主又是这种菜!深圳女子因此器
时间: 2019-10-07

  据报道,8月30日,深圳的张女士(化名)突然出现恶心呕吐、身体不适的症状。

  为什么会这样呢?原来张女士两天前吃了自己浸泡了几天的木耳后出现了剧烈的腹泻。

  转了几次院之后,张女士被送到了深圳第三人民医院,当时她已经陷入深度昏迷,马上被转入ICU抢救。

  据深圳市第三人民医院肝移植科主任姜楠表示,张女士的肝肾、心、脑都有不同程度的受损,尤其是肝功能受损比较严重,十分危险。

  幸运的张女士很快等到了供体。“手术过程中,陝跦祂俋颯奪秶竘楷祥隅俶 堤珋操湮。我们看到因为中毒导致急性肝萎缩,她的肝脏已经缩小到了正常的一半左右,只有小孩的那么大。”姜楠表示。

  就在前不久,一则“一男子吃了泡发过久的黑木耳后发生了食物中毒,甚至引起多个内脏器官衰竭情况”的新闻就曾引起关注。

  木耳营养丰富,据说有通便、减血黏度等等好处,66567公开高手论坛主,现在看来,我们还能愉快地吃木耳吗?

  先给大家打一剂定心针——木耳本身无毒,作怪的其实是木耳携带的“米酵菌酸”。

  干黑木耳本身并不含米酵菌酸,如果卫生环境良好,在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。

  食用黑木耳食物中毒的人,大多是因为外部环境不良,比如泡发木耳周围有过期变质的食物,或者浸泡的容器残留着其他食物变质的残渣,这就很容易变成米酵菌酸滋生的“温床”。

  米酵菌酸是一种会引起食物中毒的的毒素,它主要产生于发酵的玉米面制品、变质的鲜银耳、木耳等食物中。

  另外,生活中糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉等都含有此菌,所以这类食物变质后千万不能食用。

  木耳或银耳要先清洗干净后再用干净的水和容器泡发或烹饪,一次量不要太大,泡发后及时食用。

  谷类发酵的制品储存不当或时间太长都容易产生此毒素,加热后食用仍可以引起食物中毒,一般购买当天食用完。

  一般进食后2~24小时就会出现上腹部不适,其他的表现有皮肤会出现黄染、皮下出血、血尿、少尿、意识不清休克等,体温往往正常,但米酵菌酸病死率高达40%以上。

  特别提醒,凡是和患者吃过同种食物的人,无论是否发病,都要去医院进行医学观察。

  黑木耳的泡发时间一般在3-4小时即可,即泡即吃,不要隔夜;泡发过的木耳如果吃不完,最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。

  若外界温度高,也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发;可用热开水泡发,缩短泡发时间,减少污染机会;泡发时可以加入两勺淀粉,再搅拌,可以除去木耳中残留的杂质。

  若泡发木耳出现异味,或者用手摸着感觉有黏液,一定要马上扔掉;另外,泡发后仍然紧缩在一起的部分也不宜食用。

  (内容来源:羊城晚报、科普中国 、澎湃新闻、浙江在线健康网、钱江晚报、家庭医生、BTV我是大医生、宁波晚报)返回搜狐,查看更多


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